隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品感官品質(zhì)屬性逐漸成為消費(fèi)者為關(guān)心的指標(biāo)之一，食品感官科學(xué)的研究也越來越受到科技工作的關(guān)注。近年來，在感官科學(xué)研究者的共同努力下，食品感官科學(xué)獲得了快速的發(fā)展，在味覺和嗅覺分子作用機(jī)理、感官與人體健康、人類行為神經(jīng)科學(xué)、食品風(fēng)味化學(xué)、感官評(píng)價(jià)技術(shù)、智能感官等領(lǐng)域醞釀著重大的突破。為了進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)內(nèi)外食品感官科學(xué)的交流與合作，浙江工商大學(xué)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、江蘇大學(xué)、上海交通大學(xué)聯(lián)合擬定于2020年4月16-17日在杭州舉辦食品感官科學(xué)學(xué)術(shù)研討會(huì)，這是繼2018年（北京）、2014年（杭州）、2010年（北京）和2006年（杭州）之后的第五屆會(huì)議。本次會(huì)議將圍繞食品感官科學(xué)前沿學(xué)術(shù)話題進(jìn)行專題報(bào)告和討論，分享感官分子生物學(xué)、感官評(píng)價(jià)技術(shù)、感官風(fēng)味分析、食品口腔加工、感官情緒研究、智能感官等方面的xin研究成果和進(jìn)展。本次會(huì)議誠(chéng)摯邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各大專院校、科研院所和食品工業(yè)界同行在杭州共襄盛會(huì)，分享見解，碰撞思想，共同提高。